Les délices de Dida

6 mai 2017

Millasson

Le millasson est un gâteau originaire du sud ouest et de la Charente qui à l'origine étais réalisé avec de la farine de millet puis avec de la farine de maïs. Voici une version faite avec la la farine de blé plus facile à trouver. Il a la texture un peu...

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Tags: oeufs, fleur oranger, sucre

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6 août 2016

Profiteroles démoniaques par Michalak

C'est fou mais à 32 ans, je n'avait jamais manger de vrai profiteroles !!! Les seules que j'avait goûté c'est celles que l'on trouve au rayon yaourt, autant dire rien à voir avec des vraies. J'avait vu la recette chez Valérie, qui est une fan de Michalak.Comme...

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Tags: chocolat, pâte à choux

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13 janvier 2016

Galette des rois noisette et chocolat

Il ya quelques jours, c'était l'épiphanie, on fêtait les rois. Je vous fait donc découvrir une galette que j'ai improvisé, mes enfants n'étant pas de grands fan de frangipane classique, j'ai donc décidé de changer un peu et de remplacer la poudre d'amande...

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Tags: crème pâtissière, chocolat, pâte feuilletée, noisette

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22 mars 2015

Choux façon ferrero

Cette recette sur le blog de qu'est ce qu'on goûte m'a donnée envie dès que je l'ai vu. J'adore les recettes a base de pâte à choux.Pour cette recette j'ai préféré garder ma recette de pâte à choux.La crème aux noisettes est un délice, comme j'avait de...

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Tags: chocolat, noisette, pâte à choux, crème mousseline

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8 mars 2015

Gâteau de grand-mère

Quand j'étais petite chez nous un anniversaire rimait avec gâteau de grand-mère. Je ne sais pas pourquoi on l'appelait comme ça puisque ce n'est pas ma grand-mère qui le faisait.Bon je vous dévoile notre recette de famille, j'ai décidé de partager ce...

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Tags: chocolat, crème, praliné, vanille

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13 janvier 2015

Galette des rois

Bon on est en janvier, il était alors inévitable que je vous propose une galette des rois. J'ai prit la recette de mercotte pour la crème frangipane. Après niveau pâte feuilletée, j'ai acheté tout prêt, j'en ai jamais fait moi-même et pour le moment j'en...

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Tags: crème pâtissière, pâte feuilletée, amande

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15 décembre 2014

Crème vanille onctueuse à ma façon

Après mes crèmes velours chocolat, j'avait envie de crème à la vanille mais pas de crème vanille avec cuisson au four, ni de crème vanille faite avec de la maizena, je voulais quelque chose d'autre. J'ai donc improvisé des crèmes à la vanille sur base...

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Tags: crème, vanille

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1 décembre 2014

Dôme chocolat noir mousse vanille insert framboise et feuillantine chocolat

Depuis longtemps je voulais des moules demi-sphère, mais bon je voulais 2*5 ou 2*6 demi sphères donc ça coûtait assez cher et pour le moment j'avait pas envie d'investir. Et sur un catalogue de noël, je voit ces fameux moules 3 fois moins cher là je résiste...

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Tags: framboise, chocolat, vanille

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5 novembre 2014

Crème oncteuse vanille mascarpone

J'avait un reste de mascarpone a utiliser. Mais je n'avait pas envie de faire un dessert long ou compliqué. J'ai eu envie de l'integrer dans une crème à la vanille pour lui apporter de l'onctuosité et le goût du mascarpone que j'apprécie tant. Ingrédients:...

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Tags: vanille, mascarpone

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30 octobre 2014

Tiramisu oréo

Un pot de mascarpone qui s'aproche de la date de péremption ( bon il me restait 10 jours! ), il m'en fallait pas plus pour me donner l'excuse de faire un tiramisu. Le tiramisu, j'adore aussi bien dans la version classique que dans des versions aux fruits....

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Tags: mascarpone

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