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Les délices de Dida
17 septembre 2016

Entremet mangue passion et vanille

Entremet mangue passion et vanille
Il y a longtemps que j'avait envie de réaliser un entremet aux saveurs exotique. En effet, j'ai un fils qui adore les mangues et les fruits de la passion. J'ai profité d'un bon prix sur des mangues, je me suis retrouvée avec trois mangues bien mûres....
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1 août 2016

Le Tourbillon défendu ( Entremet caramel, chocolat et pécan)

Le Tourbillon défendu ( Entremet caramel, chocolat et pécan)
Pour fêter l'anniversaire de mon fils 13ans, je lui ai donné le choix entre plusieurs entremet et il a choisit celui d'Eryn. Un entremet associant une base cacao pécan, une douceur au caramel, une gelée au chocolat et une mousse mascarpone caramel. Le...
3 juillet 2016

Pièce montée ( croque en bouche)

Pièce montée ( croque en bouche)
J'ai fait pour une amie une pièce montée pour 80 personnes, 240 choux et une nougatine aux graines, c'étais ma 1ère, j'avait un peut peur que ça tienne pas donc j'ai montée qu'avec la moitée des choux et les autres choux ont été mit sur un plateaux. J'ai...
16 avril 2016

Entremet chocolat et framboise

Entremet chocolat et framboise
J'adore l'association framboise et chocolat noir, je trouve que les 2 se marie à merveille. J'avait vu cet entremet sur passion patisserie et je l'avait fait il y a longtemps. J'ai eu l'occasion de le refaire pour un anniversaire d'ailleurs les proportions...
18 février 2016

Trois chocolat en coeur et Framboisier coeur

Trois chocolat en coeur et Framboisier coeur
Pour l'anniversaire de ma fille, j'ai refait un trois chocolat pour la fête avec ses amies dont la recette est ici. J'ai du adapter les quantités car c'est dur d'adapter a ce moule ici que j'ai mit en position maximum j'ai donc trouvé les quantité parfaites...
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28 janvier 2016

Le Royal

Le Royal
Pour l'anniversaire de ma fille, j'ai eu envie de faire un royal. J'avait un praliné maison qui attendait qu'on lui fasse honneur et quoi de mieux pour cela qu'un royal dont la recette est issue de l'Encyclopédie du chocolat. J'avait déjà réalisé plusieurs...
15 juillet 2015

Le tourbillon des merveilles ( gâteau amande framboise et mascarpone)

Le tourbillon des merveilles ( gâteau amande framboise et mascarpone)
J'ai goûté très tard au mascarpone. La 1ere fois si je ne me trompe pas remonte à il y a 4 ou 5 ans, ( j'avait donc 26/27 ans).Je me rappelle avoir été étonné par le goût que j'ai tout de suite trouvé à tombé et j'étais même dégoutée de ne pas y avoir...
16 juin 2015

Le 3 Chocolat ( version rectangulaire avec glaçage)

Le 3 Chocolat ( version rectangulaire avec glaçage)
Voici le 2ème gâteau que j'ai fait pour la fête de départ en retraite de mon beau-père,le 3 chocolats.J'ai enfin testé la version avec glaçage qui est toute aussi bonne que sans. J'ai juste un peu plus de mal a lisser le glaçage que la mousse. Bon l'écriture...
15 juin 2015

Multi fruits rouges

Multi fruits rouges
Pas facile de trouver un nom pour ce gâteau.En fait c'est une base de fraisier mais les fraises sont remplacé par un mélange de fruits rouges. Je l'ai réalisé pour la fête de départ à la retraite de mon beau-père avec un moka et un trois chocolat. J'ai...
5 juin 2015

Le côte d'Opale

Le côte d'Opale
Voici un délicieux gâteaux que j'ai découvert sur le blog de Manue.Je l'ai fait en version gros format en triplant les doses ( voir remarques).Je l'ai rapporté pour la fête des voisins et il a eu beaucoup de succès. Ce gâteaux est à la fois simple et...
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