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28 janvier 2016

Le Royal

Pour l'anniversaire de ma fille, j'ai eu envie de faire un royal. J'avait un praliné maison qui attendait qu'on lui fasse honneur et quoi de mieux pour cela qu'un royal dont la recette est issue de l'Encyclopédie du chocolat. J'avait déjà réalisé plusieurs fois ce gâteau très connu qui a aussi le nom de trianon.La recette que je faisait je l'avait eu chez marmitton,elle est très bonne mais je voulait une recette avec un vrai croustillant praliné utilisant du praliné et non de la pralinoise. Et puis je voulait changé de la mousse... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Entremet bavarois vanille chocolat

Cette année pour Pâques, j'ai eu envie d'un gâteau vanille chocolat. J'ai donc fait un bavarois avec un fond de dacquoise aux amandes. Ce gâteau est parfait après un repas copieux car assez léger.   Ingrédients:  Pour la dacquoise au chocolat: - 125g de poudre d'amande - 80g de sucre glace - 20g de cacao amer - 10g de maïzena - 4 blancs d'oeufs   Pour la mousse bavaroise à la vanille: - 4 jaunes d'oeufs - 30cl de crème liquide entière bien froide - 375ml de lait - 80g de sucre - 1 gousse de vanille - 4... [Lire la suite]
03 décembre 2014

Trésor chocolat noisette

Voici le 2ème gâteau que j'ai réalisé pour mon anniversaire. Je l'ai également trouvé chez gourmandelise. C'est une dacquoise noisette recouverte de feuillantine praliné, d'une mousse aux 2 chocolats et d'un nappage chocolat. Bon comme vous pouvez le constaté mon glaçage n'est pas bien lisse, j'ai eu pile la quantité de glaçage pour glacer la gâteau et pour pouvoir faire le tour j'ai du retoucher le glaçage à la spatule. Mais bon c'est juste un détail.Il est délicieux c'est le principale. Mon chéri m'a dit que c'étais le meilleur... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

Alliance myrtille vanille

Jusqu'à présent, je n'avait jamais goûté des myrtilles.L'autre jour, en faisant mes courses, au rayon surgelés, je suis tombé sur un paquet de myrtilles, direct elles ont atterri dans mon chariots sans savoir ce que j'allait en faire. Hier, c'étais mon anniversaire et pour l'occasion, j'ai fait un gâteau. J'avait envie de faire un gâteau avec mes myrtilles, c'est sur le blog de gourmandelise que j'ai trouvé mon bonheur. Son gâteau myrtille amande m'a plus. Mais pour nous pas de bavaroise à l'amande car à la maison nous n'aimons... [Lire la suite]
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