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16 avril 2016

Entremet chocolat et framboise

J'adore l'association framboise et chocolat noir, je trouve que les 2 se marie à merveille. J'avait vu cet entremet sur passion patisserie et je l'avait fait il y a longtemps. J'ai eu l'occasion de le refaire pour un anniversaire d'ailleurs les proportions et la taille est doublé sur la photo mais ne pas en tenir compte. Si comme moi vous aimez la framboise et le chocolat, vous allez vus régaler avec ce gâteau composé de: biscuit cuillère, ganache au chocolat, mousse framboise et gelée de framboise.Il est possible de faire une... [Lire la suite]

18 février 2016

Trois chocolat en coeur et Framboisier coeur

Pour l'anniversaire de ma fille, j'ai refait un trois chocolat pour la fête avec ses amies dont la recette est ici. J'ai du adapter les quantités car c'est dur d'adapter a ce moule ici que j'ai mit en position maximum j'ai donc trouvé les quantité parfaites je vous donnes les quantités que j'ai faites mais pas le déroulement de la recette qui est ici. J'ai également réalisé un framboisier à la crème diplomate mascarpone recette ici. Comme la recette ci-dessus je vous donne juste les proportions comme celui au chocolat le moule au... [Lire la suite]
22 juillet 2015

Tarte façon entremet framboise sur lit de chocolat

Des fois en cuisine on teste un truc et l'essai et concluant mais des fois je teste quelque chose et je sais que c'est une bêtise au fond de moi mais allez savoir pourquoi je le fait quand même. C'est ce qui m'est arrivé en réalisant cette délicieuse tarte trouvée chez Mimine. Je ne dispose pas dans mon attirail de cuisine de cercle à tarte de 26cm. Par contre j'ai un moule à tarte en verre de 28cm, j'ai donc adapté la recette. Bon revenons à mon essai catastrophe, en fait j'avait envie de vous présenter un belle tarte avec des beaux... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

Le tourbillon des merveilles ( gâteau amande framboise et mascarpone)

J'ai goûté très tard au mascarpone. La 1ere fois si je ne me trompe pas remonte à il y a 4 ou 5 ans, ( j'avait donc 26/27 ans).Je me rappelle avoir été étonné par le goût que j'ai tout de suite trouvé à tombé et j'étais même dégoutée de ne pas y avoir goûté plus tôt. Je me rappelle même la recette avec laquelle je l'avait utilisé un tiramisu au fraise. Je n'avait à cette époque jamais goûté le tiramisu classique. Oh lala ça me donne trop envie et je m'étonne moi même pas ma mémoire qui en temps normal ne fonctionne pas très bien mais... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Multi fruits rouges

Pas facile de trouver un nom pour ce gâteau.En fait c'est une base de fraisier mais les fraises sont remplacé par un mélange de fruits rouges. Je l'ai réalisé pour la fête de départ à la retraite de mon beau-père avec un moka et un trois chocolat. J'ai trouvé que ça changerais des traditionnel fraisier et framboisier, en plus chez moi on est fan de fruits rouges. Avec sur le dessus du gâteaux une chantilly au mascarpone, le top. On s'est bien régalé et les invités on été conquis donc mission accomplie.   Pour 15 personnes (... [Lire la suite]
14 mai 2015

Choux craquelin cacao et chantilly mascarpone framboise

Pour aller à un repas chez mes beaux-parents, j'ai eu envie de leur préparer des choux.J'avait repéré une recette sur le blog de Marina.Je me suis inspiré de son idée pour faire des choux avec un craquelin au cacao, fourré d'une chantilly mascarpone framboise.Je n'ai conservé que sa recette de craquelin au cacao. Ces choux avec leur craquelin sont délicieux et avec l'association mascarpone framboise c'est juste trop miam !!!      Pour la pâte à choux: - 125ml de lait - 125ml eau - 150g de farine - 100g de... [Lire la suite]
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28 avril 2015

Salade de fraises au coulis de framboises

Un petit dessert vite fait et assez léger, idéal en été. Plûtot que la salade de fraise traditionnelle bourée de sucre, j'ai eu l'idée de mettre du coulis pour remplacé le jus rejeté par les fraises au sucre. Un bon coulis de framboises, des fraises, un peu de sucre et les enfants ont été ravis.     Ingrédients: - 500g de fraises - 250g de framboises( surgelées ou non) - 50g de sucre ( à ajuster en fonction des goût et des fraises).   Réduire les framboises en coulis et les passer au tamis pour enlever les... [Lire la suite]
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26 mars 2015

Brownie au chocolat et aux framboises

J'avait à l'origine prévu de faire un gâteau roulé meringué au framboises, je sort donc mes framboises du congélateur puis je sort tous les ingrédients et je voit que je n'ai plus assez d'amandes effilées. Comme j'avait pesé mes framboises et qu'elles avaient un peu commencé a se décongelées, j'ai du trouver autre chose à faire. Il ne m'a pas fallu longtemps pour penser a un brownie. C'est bon, rapide et j'étais sûre que cette alliance allait être à tomber.J'ai donc fait un brownie chocolat noir framboises.Ce brownie est hyper... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Coeur de printemps, entremet framboise

Cet entremet m'a tout de suite plus quand j'ai vu la recette sur la popote de manue.J'adore les entremets avec une mousse de framboise, en général c'est toujours un vrai délice. Celui-ci n'a pas dérogé à la règle, il est délicieux.  C'est la 1ère fois que je réalisait des biscuits cuillère et c'est délicieux, bien meilleure que ceux du commerce. J'ai trouvé originale l'ajout de lait dans la mousse mais à la finale elle est légère, bien mousseuse. Au lieux d'utiliser de la purée de framboise toute prête, j'ai préféré prendre... [Lire la suite]
12 mars 2015

Framboisier

Une amie m'a demandé de lui faire un framboisier pour l'anniversaire de son fils. Les framboisiers comme les fraisiers chez nous on adore, bon les framboises en générale elles sont surgelés mais ça ne pose aucun problème, il suffit de les décongeler auparavant. Pas de photos étapes par étapes prise par le temps j'en ai pas fait beaucoup.   Recette pour un framboisier de 40*30cm environ*: ( ma plaque fait 28.5*38cm): - 2 plaques de génoises (recette ici)   Pour la crème mousseline: - 1 litre de lait - 8 jaunes... [Lire la suite]