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15 juin 2015

Multi fruits rouges

Pas facile de trouver un nom pour ce gâteau.En fait c'est une base de fraisier mais les fraises sont remplacé par un mélange de fruits rouges. Je l'ai réalisé pour la fête de départ à la retraite de mon beau-père avec un moka et un trois chocolat. J'ai trouvé que ça changerais des traditionnel fraisier et framboisier, en plus chez moi on est fan de fruits rouges. Avec sur le dessus du gâteaux une chantilly au mascarpone, le top. On s'est bien régalé et les invités on été conquis donc mission accomplie.   Pour 15 personnes (... [Lire la suite]

05 juin 2015

Le côte d'Opale

Voici un délicieux gâteaux que j'ai découvert sur le blog de Manue.Je l'ai fait en version gros format en triplant les doses ( voir remarques).Je l'ai rapporté pour la fête des voisins et il a eu beaucoup de succès. Ce gâteaux est à la fois simple et délicieux tout ce que j'aime.Une génoise au chocolat imbibée de sirop au rhum, une chantilly, des copeaux de chocolat. Je vous donne la recette de base, j'ai eu énormément trop de sirop pourtant je ne l'avit que doublé, et ma génoise était très très généreusement imbibée, je vous... [Lire la suite]
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07 avril 2015

Le 3 chocolats

Que serait le monde sans chocolat??? Le week end de Pâques, lorsqu'il voit un reportage sur le chocolat, mon fils me dit imagine si on avait pas découvert le chocolat. Et là, on énumère tout ce qui n'existerais pas et qu'on manquerais, je n'ose pas imaginer ma vie sans chocolat!!! Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir le fameux 3 chocolats de Demarle.Il a beacoup tourné sur la blogosphère, j'ai eu la recette chez amuses bouche. Je l'avait réalisé pour la 1ere fois il y a un peu plus d'un an pour les 5 ans de ma princesse. Je l'ai... [Lire la suite]
12 mars 2015

Framboisier

Une amie m'a demandé de lui faire un framboisier pour l'anniversaire de son fils. Les framboisiers comme les fraisiers chez nous on adore, bon les framboises en générale elles sont surgelés mais ça ne pose aucun problème, il suffit de les décongeler auparavant. Pas de photos étapes par étapes prise par le temps j'en ai pas fait beaucoup.   Recette pour un framboisier de 40*30cm environ*: ( ma plaque fait 28.5*38cm): - 2 plaques de génoises (recette ici)   Pour la crème mousseline: - 1 litre de lait - 8 jaunes... [Lire la suite]
12 mars 2015

Génoise en plaque

J'utilise souvent cette génoise pour les entremets,les fraisiers....Elle est très simple à réaliser, il vous faut juste un thermomètre de cuisson. Pour le moment pas de photos car celles que j'avait faites étaient flou.   Pour une plaque de génoise 30*40cm: - 3 oeufs - 90g de farine - 90g de sucre   Faire chauffer une casserole d'eau bouillante pour le bain-marie. Dans un plat ( qui ira sur le bain-marie), battre oeufs et le sucre au batteur à main quelques secondes pour que le sucre soit dissous. Mettre le plat au... [Lire la suite]
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28 juillet 2014

Framboisier à la crème diplomate au mascarpone

Pour l'anniversaire de mon fils, cette année, c'est moi qui ai fait le gâteau. D'habitude je le commandait en grande surface, mais l'année dernière, j'avait commandé un fraisier et il sentait tellement le beurre que j'avait l'impression de croquer dans une tablette de beurre!!! Pour ce framboisier, j'ai hésité pour la crème et mon fils a choisit celle-ci: une crème diplomate au mascarpone.C'est une recette de Michalak, j'ai juste adapté les proportions au gâteau. Je vous donnerais mes proportions. Je me suis lancé aussi pour ce gâteau... [Lire la suite]