" />
17 septembre 2016

Entremet mangue passion et vanille

Il y a longtemps que j'avait envie de réaliser un entremet aux saveurs exotique. En effet, j'ai un fils qui adore les mangues et les fruits de la passion. J'ai profité  d'un bon prix sur des mangues, je me suis retrouvée avec trois mangues bien mûres. Moi nature une mangue c'est sans plus, j'ai décidé de recyclé une de ces mangues ( les autres ont été vite englouti par mon fils) mousse pour un entremet avec une touche de passion.  Cet entremet se compose donc d'un biscuit madeleine au citron, d'une mousse mangue passion,... [Lire la suite]

06 avril 2015

Entremet bavarois vanille chocolat

Cette année pour Pâques, j'ai eu envie d'un gâteau vanille chocolat. J'ai donc fait un bavarois avec un fond de dacquoise aux amandes. Ce gâteau est parfait après un repas copieux car assez léger.   Ingrédients:  Pour la dacquoise au chocolat: - 125g de poudre d'amande - 80g de sucre glace - 20g de cacao amer - 10g de maïzena - 4 blancs d'oeufs   Pour la mousse bavaroise à la vanille: - 4 jaunes d'oeufs - 30cl de crème liquide entière bien froide - 375ml de lait - 80g de sucre - 1 gousse de vanille - 4... [Lire la suite]
08 mars 2015

Gâteau de grand-mère

Quand j'étais petite chez nous un anniversaire rimait avec gâteau de grand-mère. Je ne sais pas pourquoi on l'appelait comme ça puisque ce n'est pas ma grand-mère qui le faisait.Bon je vous dévoile notre recette de famille, j'ai décidé de partager ce super gâteau, tiens rien que d'écrire le billet j'ai envie d'aller piocher dans mon frigo une part.  Ce gâteau c'est des petits brun trempé dans du café et 3 sortes de mont blanc.Il n'est pas super beau esthétiquement, quand on le sert les parts ne ressemblent pas à grand chose.... [Lire la suite]
Posté par dida51 à 18:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 mars 2015

Extrait de vanille et sucre vanillé maison

Il y a quelques mois, j'avait fait de l'extrait de vanille et du sucre vanillé maison. Vu le prix de l'extrait de vanille dans le commerce et que je faisait que d'en acheter je me suis dit pourquoi pas le faire soit même ce n'est pas dur. Quitte à faire j'ai aussi testé le sucre vanillé. Quand j'ai fait mon sucre vanillé et mon extrait de vanille, c'étais avec des gousses de supermarché, résultat même après 2 mois de macération, et l'ajout régulier de gousse il avait du goût certes mais pas assez. Quand mon partenaires Cap ambre... [Lire la suite]
Posté par dida51 à 17:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
15 décembre 2014

Crème vanille onctueuse à ma façon

Après mes crèmes velours chocolat, j'avait envie de crème à la vanille mais pas de crème vanille avec cuisson au four, ni de crème vanille faite avec de la maizena, je voulais quelque chose d'autre. J'ai donc improvisé des crèmes à la vanille sur base de crème anglaise. Elles sont crémeuse comme j'aime et avec un bon goût de vanille.     Ingrédients: - 1 gousse de vanille cap ambre vanille - 15cl de lait - 15cl de crème liquide entière - 1.5 feuilles de gélatine - 40g de sucre - 3 jaunes d'oeufs - 10cl de crème... [Lire la suite]
Posté par dida51 à 16:56 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
12 décembre 2014

Le Macatia , un pain sucré à la vanille

Depuis que j'ai reçu les merveilleuse gousses de vanille de mon partenaire Cap ambre vanille, je n'arrête pas de faire des douceurs à la vanille.Avant j'aimait la vanille mais les gousses toutes sèche du commerce qui étaient quasi impossible à fendre en 2 car trop sèche et où on ne récoltait que peu de graines me donnait pas trop envie. Mais maintenant que j'ai découvert des gousses de qualité charnu, tendre et avec une belle quittées de graines, la vanille je n'aime plus ça....j'adore. J'ai trouvé cette recette sur le blod de... [Lire la suite]
Posté par dida51 à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

03 décembre 2014

Alliance myrtille vanille

Jusqu'à présent, je n'avait jamais goûté des myrtilles.L'autre jour, en faisant mes courses, au rayon surgelés, je suis tombé sur un paquet de myrtilles, direct elles ont atterri dans mon chariots sans savoir ce que j'allait en faire. Hier, c'étais mon anniversaire et pour l'occasion, j'ai fait un gâteau. J'avait envie de faire un gâteau avec mes myrtilles, c'est sur le blog de gourmandelise que j'ai trouvé mon bonheur. Son gâteau myrtille amande m'a plus. Mais pour nous pas de bavaroise à l'amande car à la maison nous n'aimons... [Lire la suite]
Posté par dida51 à 18:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 décembre 2014

Dôme chocolat noir mousse vanille insert framboise et feuillantine chocolat

Depuis longtemps je voulais des moules demi-sphère, mais bon je voulais 2*5 ou 2*6 demi sphères donc ça coûtait assez cher et pour le moment j'avait pas envie d'investir. Et sur un catalogue de noël, je voit ces fameux moules 3 fois moins cher là je résiste pas. La recette de la mousse je l'ai trouvé chez Chapitres et chocolat. Cette mousse est vraiment délicieuse surtout réalisée avec la vanille de mon partenaire cap ambre vanille, on a un bon goût intense de vanille.       Ingrédients pour 6 demi-sphères (... [Lire la suite]
Posté par dida51 à 18:35 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 novembre 2014

Crème oncteuse vanille mascarpone

J'avait un reste de mascarpone a utiliser. Mais je n'avait pas envie de faire un dessert long ou compliqué. J'ai eu envie de l'integrer dans une crème à la vanille pour lui  apporter de l'onctuosité et le goût du mascarpone que j'apprécie tant.   Ingrédients: - 30g de maïzena - 50cl de lait - 1 oeuf - 40g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cc d'extrait de vanille liquide - 60/70g de mascarpone   Dans une casserole, mettre le lait ( en reverser une petite partie dans un bol). Ajouter le sucre,... [Lire la suite]
Posté par dida51 à 13:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
11 octobre 2014

Verrines gâteau de grand-mère

Dans ma famille, le gâteau de grand-mère a été longtemps Le gâteau d'anniversaire.Rapide, simple et surtout très bon. Son seul défaut c'est sa tenue on est obligé de la faire dans un plat à bord haut (genre pyrex) et quand on sert une part c'est pas très esthétique. Pour palier au problème de service, j'ai décider de tester de faire ce gâteau en verrine. Franchement nickel, niveau goût je l'ai trouvé un peu plus crémeux du fait que l'on met un peu plus de crème en verrine, il va tout aussi bien à faire. Seul bémol contrairement au... [Lire la suite]
Posté par dida51 à 14:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,