Les délices de Dida

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5 novembre 2014

Gratin de jambon blanc farci aux poireaux et à la ricotta

A midi, j'ai eu l'idée de préparer du jambon farci au début je ne savait pas à quoi puis l'inspiration m'est venu et ce plat très simple fut une belle réussite. Il est très bon, le mariage ricotta et poireaux est super. Un bon petit plat complet puisqu'il...

Posté par dida51 à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, riz, poireau, emmental, ricotta

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5 novembre 2014

Crème oncteuse vanille mascarpone

J'avait un reste de mascarpone a utiliser. Mais je n'avait pas envie de faire un dessert long ou compliqué. J'ai eu envie de l'integrer dans une crème à la vanille pour lui apporter de l'onctuosité et le goût du mascarpone que j'apprécie tant. Ingrédients:...

Posté par dida51 à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, mascarpone

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2 novembre 2014

velouté de carotte à la vache qui rit

On arrive vers l'hiver alors c'est le temps des soupes.Même si hier on a eu un temps vraiment très doux même printanier.J'avait plein de carottes qui attendait dans le frigo.Les carottes je n'en suis pas des tonnes fan sauf dans certaines recette où elles...

Posté par dida51 à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, velouté

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30 octobre 2014

Eclairs au coulis gélifié de fraise et chantilly à la fraise

J'avait depuis cet été un gros tupperware de coulis de fraise maison. Je voulais faire de la place alors j'ai décider de l'utiliser au début je comptait faire une simple panacotta vanille et je l'aurais accompagné du coulis.Puis malheureusement pour ma...

Posté par dida51 à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, fraise, pâte à choux

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30 octobre 2014

Tiramisu oréo

Un pot de mascarpone qui s'aproche de la date de péremption ( bon il me restait 10 jours! ), il m'en fallait pas plus pour me donner l'excuse de faire un tiramisu. Le tiramisu, j'adore aussi bien dans la version classique que dans des versions aux fruits....

Posté par dida51 à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone

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26 octobre 2014

Fideuà

Il y a longtemps que j'avait repéré cette sorte de paëlla sur le net, j'ai profité de vacances en espagne pour acheter des pâtes ressemblant à des coquillettes ( des fideuà). Le plat porte le même nom de que les pâtes. Je l'ai faites avec des fruits de...

Posté par dida51 à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pâtes, poivron, crevettes, encornet, moules, safran

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26 octobre 2014

Fudges amandes et noisettes

J'ai souvent croisé les recettes de fudges sur la blogosphères, ça me donnait envie de tester mais à chaque fois que j'allait au magasins, j'oubliait d'acheter du lait concentré sucré. Bon, il n'y a pas que ça qui m'empechait de faire la recette mais...

Posté par dida51 à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisette, amande, lait concentré

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23 octobre 2014

Verrine straciatella et fruits rouge (au choix)

Quand j'ai préparer mes cupcakes façon foret noire d'un billet précédent, j'avait préparé 2 fois trop de crème chantilly. Je n'avait pas envie de la perdre alors j'ai décider d'improviser un dessert. J'ai mélanger du fromage blanc à ma chantilly, ajouté...

Posté par dida51 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chocolat, fruits rouges

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22 octobre 2014

Pintade au pruneaux et carottes

viJ'avait une pintade qui m'attendait dans le congel. Ça ne fait pas longtemps que je cuisine ce volatile et je l'apprécie. J'avait vu une recette de pintade aux carottes et pruneaux sur le net mais a mon goût ça n'allait pas, trop de carottes .....,...

Posté par dida51 à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, carotte, pintade, pruneau, lardons

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22 octobre 2014

Cupcake façon forêt noire

La forêt noire j'adore, aussi bien version classique au cerises que version framboise. Mais en générale je trouve la génoise pas assez chocolaté pour moi.J'ai donc décider de la faire en forme de cupcake avec un gâteau fort en chocolat comme je l'aime....

Posté par dida51 à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chocolat, cerise, cupcake

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